كيفية تحضير طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص تعتبر من ضمن الوصفات الرمضانية والتي تبحث عنها السيدات لتحضيرها في اول ايامه وتعد وصفة اليوم من أهم الأطباق التي لها مكانه هامة على السفرة بشكل يومي حيث يعد طبق لسان العصفور من المقبلات التي يحرص الصائم على تناوله لتنشيط المعدة ومن خلال مقالنا سنتعرف على كيفية تحضير طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص.
كيفية تحضير طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص
مكونات الوصفة
- نص كيلو لسان عصفور.
- نص كيلو كبد وقوانص.
- عدد 2 بصلة.
- ملح.
- فلفلز
- ورق لورا.
- حبهان.
- عود قرفة.
- فلفل اسود مطحون.
- حبة فلفل رومي.
- ربع ملعقة ثوم مفروم.
- رشة زنجبيل مطحون.
- ملعقة ثوم بودر
- ملعقة بصل بودر.
- ملعقة سمن نباتي.
- 2 ملعقة زيت.
طريقة التحضير
- غسل الكبد والقوانص بالملح والخل وتشطف جيدا بماء نظيف ثم تصفى.
- رفع الكبد والقوانص في وعاء به ماء مغلي مبهر على النار.
- يوضع السمن والزيت ويضاف إليه كمية البصل المفروم تقلب حتي تدبل ويصير لونه شفاف.
- وضع الفلفل الرومي والكبد والقوانص بعد تصفيتها من السوائل وتقلب جيداً.
- يتم إضافة جميع البهارات الثوم البودر والبصل البودر والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل مع التقليب الجيد.
- تحمير كمية لسان العصفور مع الزين حتى نحصل على اللون الذهبي.
- إضافة مرقة الكبد والقوانص عليه.
- يسخن طاجن الفرن وتوضع فيه كمية لسان العصفور بعد مزجها مع الكبد والقوانص.
- يترك الطاجن في الفرن لمدة 15 دقيق حتي تمام النضج.
- يشرب لسان العصفور المرقة ويقدم ساخن.