تعد الكنافة واحدة من أشهر الحلويات التي يشتهر بها شهر رمضان، تتمتع بمذاق رائع وشهي ويفضلها الكبار والصغار، يتوفر من الكنافة أنواع عديدة وجميعها جميلة، لمعرفة الطريقة بشكل مبسط تتبع السطور القادمة.
طريقة عمل الكنافة بالمكسرات
المقادير
- نصف كيلو كنافة.
- ٨ مكعبات زبدة.
- كوبان مكسرات مشكلة.
- كوب ونصف سكر.
- كوب ونصف ماء.
- نصف ليمونة.
طريقة عمل الشربات
سوف يتم التوضيح في الآتي:
- ضعي في حلة متوسطة الماء والسكر على نار متوسطة.
- يتم تقليب الخليط لمدة ١٠ دقائق حتى تزيد لزوجة السائل.
- يتم عصر نصف الليمونة على السائل مع الاستمرار في التقليب.
- تغطى الحلة وترفع من النار وتترك لتبرد.
طريقة تحضير الكنافة
سوف يتم التوضيح في الآتي:
- يتم تسخين الفرن على درجة عالية.
- توضع الكنافة في حلة كبيرة ويتم تمزيقها إلى أجزاء صغيرة من خلال طريق الإمساك بكتلة كبيرة وشدها بأصابع اليدين.
- يتم تكرار تلك الخطوة حتى تخلو من التكتلات.
- يتم إذابة الزبدة ثم توضع على الكنافة.
- تقلب الكنافة حتى تتشرب من الزبدة وتصبح رطبة.
- تدهن الصينية بالزبدة ومن الجوانب لمنع الالتصاق.
- ضعي نصف كمية الكنافة بالصينية، ثم اضغطي عليها بيديك كي تكون مسطحة بحجم الصينية مع الحرص أن لا توجد تكتلات.
- يتم إضافة المكسرات المشكلة بالتساوي على سطح الكنافة، يمكن أيضًا إضافة كمية بسيطة من القرفة مع المكسرات.
- يوضع النصف الآخر من الكنافة كطبقة ثانية وتغطي المكسرات ثم الضغط عليها كما تم بالمرة الأولى حتى تصبح متساوية بحجم الصينية.
- توضع الكنافة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
- توضع الصينية تحت الشواية كي يصبح سطح الكنافة مقرمشًا ويأخذ لون ذهبي.
- تترك تحت الشواية لمدة ٥ دقائق ويتم لف الصينية من الحين للاخر كي تصل النار لكل الأطراف.
- بعد إخراجها يضاف إليها الشربات.
- تقدم عندما تبرد.