تعتبر الكبدة الإسكندراني واحدة من أكثر الأكلات الجذابة بسبب رائحتها ومذاقها، في كثير من الأوقات يقرر الأشخاص تناول الوجبة بسبب رائحتها المميزة الجذابة، نحيطكم علمًا بأن خلطة الكبدة التي يتم عملها بالثوم والخل وبعض التوابل تنجح دائمًا في جذب انتباه الأشخاص وإثارة شهيتهم، من خلال مقالنا هذا سوف يتم توفير أفضل الطرق لعمل الكبدة الإسكندراني.
طريقة عمل الكبدة العصافيري
المقادير
- نصف كيلو كبدة.
- ثلاث ليمونات.
- خل.
- ملح.
- كمون.
- شطة.
- فلفل أخضر عادي.
- فلفل أخضر حار.
- ست فصوص ثوم كبيرة مفرومة.
- ربع كوب زيت.
طريقة التحضير
سوف يتم توضيح الطريقة في الآتي:
- في البداية تغسل الكبدة بالخل بوضعها داخل مصفاة وبالأسفل إناء.
- بعد ذلك يتم عصر ليمونتان على الكبدة ثم تترك بضع دقائق حتى يتم تصفيتها جيدًا.
- يوضع الزيت في إناء على نار متوسطة ثم يتم اضافة الكبدة مع العلم يتم تقطيعها إلى مكعبات.
- تقلب الكبدة لمدة ثواني ثم يضاف لها كافة المكونات مثل الفلفل المقطع وحوالي ملعقة ونصف كبيرة خل والثوم وتترك على النار حتى تتشرب المكونات ثم يتم تقديمها مع البطاطس المحمرة أو مع طبق مكرونة.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالبصل
المقادير
- نصف كيلو كبدة.
- بصلة كبيرة ومقطعة لمكعبات.
- ليمون.
- ملعقة ونصف كبيرة خل.
- ملح.
- كمون.
- شطة.
- فلفل أخضر عادي.
- فلفل أخضر حار.
- ربع كوب زيت.
طريقة التحضير
سوف يتم توضيح الطريقة في الآتي:
- تغسل الكبدة بالخل مثل الطريقة السابقة ويوضع عليها الليمون.
- تترك بضع دقائق حتى تُصفى.
- يوضع الزيت في إناء على النار ثم يضاف له الكبدة.
- تقلب الكبدة لمدة ثواني ثم يضاف لها باقي المكونات الفلفل المقطع وملعقة ونصف خل والبصل المقطع.
- تترك على النار حتى تتشرب المكونات.
- ثم تقدم مع البطاطس المحمرة أو طبق مكرونة.