كيفية تحضير طاجن ورق عنب بالكوارع تعتبر من الأكلات الشعبية المميزة للغاية لذا تفضل ربات البيوت عملها في المنزل، ومن خلال مقالنا سنتعرف على كيفية تحضير طاجن ورق عنب بالكوارع.
كيفية تحضير طاجن ورق عنب بالكوارع
المكونات
- 250 جرام من ورق العنب.
- كوبين من الأرز.
- حزمة شبت، بقدونس وكزبرة.
- القرفة صغيرة الحجم وأخرى من القرنفل.
- الطماطم المقطعة لمكعبات صغيرة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- كوارع مقطعة ومغسولة.
- ورق لوري.
- ملعقة من الملح وفلفل أسود.
- ربع كوب صغير ليمون.
خطوات تحضير الكوارع بورق العنب
- نغسل الكوارع بشكل جيد من خلال وضعها في ماء مغلي ونتركها لمدة 5دقائق ونقوم بتصفيتها من المياه.
- نضع وعاء كبير على النار به 8 أكواب كبيرة من الماء.
- وضع كل من كرفس وحبهان ومستكة حتى يغلي بالكامل ونضع فيه الكوارع.
- نضع الملح والفلفل الأسود ونقلب الكوارع بعد نضجها.
- نخرج الكوارع من المرقة ونضعها على جانب حتى نقوم بإعداد المحشي.
- نجهز وعاء نضع به الأرز ونغسله ونصفيه من أي ماء.
- ثم يتم وضع كل من الكزبرة والشبت والبقدونس ونقلبهم على الأرز.
- وضع كافة البهارات على الأرز وهي الفلفل الأسود والقرنفل والقرفة.
- نضع البصل المفروم والطماطم ونقلب المكونات مع بعضها البعض.
- نجهز طاجن جيد ونضع به شرائح من البطاطس والبصل ثم نبدأ في حشو ورق العنب.
- نرص ورق العنب حتى منتصف الطاجن، نضع الكوارع في الطاجن بعد التخلص من أي عظام.
- نصب المرقة على الطاجن حتى تغطي ورق العنب ونضيف عصير ليمون.
- نضع الطاجن في الفرن على حرارة 180 مئوية ونتركها على الأقل لمدة ساعة كاملة حتى ينضج.