طريقة عمل الكسكسي المصري يعد الكسكسي من الأكلات الشعبية الشهيرة والمفضلة من قبل الجميع حيث انه يمكننا تحضيره مع الحليب الساخن والسكر والمكسرات ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل الكسكسي المصري.
طريقة عمل عجينة الكسكسي
المكونات
- 6 كوب من الدقيق.
- كوب من الماء مذاب فيه ملعقة ملح صغيرة.
طريقة تحضير عجينة الكسكسي
- رش كمية قليلة من الماء على الدقيق.
- نجمع الدقيق بين أيدينا ونفركه بحركات دائرية حتى يختفي الماء منه.
- نكرر خطوة رش الماء مرة أخرى علي الدقيق ونقوم بفركه أيضاً مرة أخرى.
- نكرر هذه الخطوة حتى تنتهي كمية الماء وتختفي بودرة الدقيق.
- إضافة ربع كوب من الماء وذلك على حسب نوع الدقيق.
- تحضير الكبة ثم نضع بها كمية مناسبة من العجين الذي قومنا بتحضيره.
- نكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من الكمية بالكامل.
- إحضار مصفاه معدنية ثم نضعها على صينية كبيرة الحجم وقصيرة الحافة.
- وضع مقدار من العجين في المصفاة.
- نبدأ بالضغط علي العجينة بباطن الكف في حركة دائرية لتخرج العجينة.
- نستمر بتكرار تلك الخطوة إلى أن ننتهي من الكمية بالكامل.
- نحضر الوعاء المناسب لطهي الكسكسي.
- نملئ الجزء السفلي من الوعاء بالماء.
- إحضار قطعة من القماش الرقيق, نضع القماش علي القدر العلوي.
- نقوم بسكب السمن بعد إذابته على الكسكسي.
- نقلب السمن مع الكسكسي.
- نضع الكسكسي في القماش في الوعاء ذات الثقوب.
- نقوم بثني أطراف القماش على الكسكسي.
- نضع الوعاء علي الوعاء السفلي الذي يحتوي على ماء ساخن.
- نغطي الوعاء العلوي, نترك الكسكسي لمدة عشر دقائق على النار.
- نبعد الوعاء السفلي عن الوعاء العلوي.
- نمسك بطرف القماش ونحركه ببطء ليتفكك الكسكسي عن بعضه.
طريقة عمل كسكسي حلو
- إضافة السكر وجوز الهند وبعض من المكسرات المتاحة.
- لتجهيز طبق كسكسي مصري مالح لا نقوم بإضافة السكر, لأنه يقدم مع الفراخ أو اللحم.