طريقة عمل طاجن البامية تختلف من شخص لآخر فهناك من يحبها بدون إضافات، وهناك من يقوم بها باللحم المفروم، وكذلك هناك فئة تحبها بقطع اللحم، فطاجن اللحم أساسي على السفرة المصرية خاصة في شهر رمضان المبارك، حيث أنه بمذاقه الرائع يجعل الأجواء مليئة بالدفء، كما أنه يعد وجبة جميع أركانها متكاملة، ولكن دعونا نقوم بصنعه سويًا أفضل من المطاعم.
طريقة عمل طاجن البامية
سنوضح الآن الطريقة الأشهر لعمل طاجن البامية مثل المطاعم، ولكن نود صنعه باستخدام قطع اللحم لأن الغالبية العظمى يحبونه على تلك الهيئة فهيا ننطلق بالطريقة:
المقادير
- كيلو من البامية.
- نصف كيلو من اللحم.
- بصلة مقطعة مكعبات كبيرة الحجم.
- ملعقة من السمن.
- 10 فصوص من الثوم المفروم.
- طماطم معصورة.
- حبة من الفلفل الأحمر الحار.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ½ ملعقة من الكمون.
- بصل شرائح.
طريقة التحضير
- سنقوم بغسل البامية، ومثل نقمعها، ونتركها جانبًا، ومن ثم نقوم بسلق اللحم عبر وضع قليل من الزيت في طنجرة، ومعهم بصل شرائح، وفلفل أسود وقليل من الملح.
- ومن ثم ننزل بقطع اللحم وبعدما تنزل عصارتها علينا وضع المياه، ونتركها لتنضج.
- بعذ ذلك نحضر إناء نضع به قليل من السمن، وننزل عليه بالبصل المقطع، مع الثوم من ثم نضع عصير الطماطم، ونتركها حتى يصبح قوامها ثقيل هنا نضع البامية مع الصلصة، واللحم في طاجن.
- وعلى الوجه نقطع الفلفل، ونغطي الطاجن ونضعه على النار لمدة لا تتخطى العشر دقائق، وفي هذا الوقت نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ومن ثم ننزل بالطاجن، وهو مغطى، ثم نشعل الفرن فقط، وعندما نتأكد من أنه قد نضج نزيل غطاء الوجه، ونشعل الشواية، ومن ثم نجعل وجهه يتحمر قليلاً.
- وهنا يكون معنا ألذ طاجن بامية، ويمكنكم تناوله باستخدام الخبز، أو حتى الأرز فكما تفضلون .