طريقة عمل مخلل الخيار في البيت يعد من أنواع المخللات السريعة جدًا في التحضير ولا تأخذ وقت لتخليل خلال 3 أيام فقط يكون جاهز على الطعام ومن خلال مقالنا سنتعرف على طريقة عمل مخلل الخيار في البيت.
طريقة عمل مخلل الخيار في البيت
المكونات
- 1 كيلو خيار.
- 4 أكواب ماء.
- عصير الليمون.
- نصف كوب خل ابيض.
- ملح.
- سكر.
- ملعقة صغيرة شطة او هريسة شطة (اختياري).
- ثوم مقشر كامل مش مقطع (اختياري).
- 2 ورقة لورا.
- فلفل حار (اختياري حسب الذوق).
- طريقة تحضير مخلل الخيار
- نأتي ببرطمان زجاجي أو بلاستيك كما تفضلين ونقوم بتعقيم البرطمان جيدًا ونتركه على جنب.
- غسل الخيار جيداً بالماء الجاري ونتأكد من عدم وجود بقايا طين.
- نترك الخيار بدون بتقطيع نترك قطع الخيار كاملة.
- نقوم بوضع مقدار الماء في الإناء و نضعها على النار حتى يغلي.
- نرفع الإناء من على النار ونتركه حتى يبرد قليلاً.
- نضيف على الماء الخل الأبيض و عصير الليمون ونقلبهم مع بعضهم.
- يضاف الملح والسكر يمكنك التحكم في التمليح (نتذوق ماء المخلل على حسب ذوقكم ملح خفيف او متوسط او زيادة).
- نسكب ماء التخليل في البرطمان ونقوم بوضع الخيار حتى نملئ البرطمان.
- يضاف على الوجه ورق لورا و الثوم الصحيح و الفلفل الحار.
- نسكب ماء التخليل حتى نملئ البرطمان إلى الحلق.
- نغلق البرطمان جيدا و نقلبه على جهة الغطاء لمدة ليلة.
- نتركه حتى تغيير لون الخيار إلي اللون الأصفر لمدة 3 أيام.