الكبة من الأكلات المشهورة جدًا في بلاد الشام وخاصة فلسطين، وسوريا، ولبنان، فيتم تقديمها كمقبلات، والكبة لها أنواع كثيرة ومنها الكبة الأرمنية، ويتم تحضيرها من كل من اللحم والبرغل، وهناك العديد من طرق التحضير وسوف نوضحها بالتفصيل في هذا المقال.
الكبة الأرمنية مع دبس الرمان
توجد الكثير من طرق تحضير الكبة الأرمنية فهناك من يحضرها باللحم، وهناك طريقة أخرى لصنعها بدون لحم، وإضافة الزبادي إلى غير ذلك من الطرق وسوف نوضح طريقة التحضير فيما يلي:
المكونات
- بصلة ويتم فرمها جيدًا.
- ملح.
- فلفل أسود.
- برغل.
- كمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
مكونات الحشوة
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- ملعقة كبيرة من السمن، ويمكن استبداله بالزيت النباتي.
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- بهارات.
- نصف كوب عين جمل.
- جوزة الطيب.
مكونات التغليف
- دبس رمان.
- رمان حب.
- بقدونس.
طريقة التحضير
- أولاً نقوم بخلط كل من البصل المفروم، والبرغل، واللحم المفروم جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة، ثم نتبلهم بكل من الملح، والفلفل الأسود، والكمون.
- نضيف دبس الرمان إلى العجينة، ثم نشكلها على شكل أكواب، وندهنها جيدًا بالسمن، ثم ندخلها على فرن مسخن مسبقًا، ونتركها حتى تمام النضج.
- نحضر مقلاة على النار، ونحرص أن تكون النار متوسطة.
- ثم نضع بها كل من السمن، والبصل المفروم واللحمة، ثم نضيف الملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب.
- نقوم بجرش عين الجمل جيدًا، ثم نضيفه إلى حشوة اللحم، نقوم بحشي العجينة بهذه الحشوة.
- ثم نضيف كل من دبس الرمان، والحب، والبقدونس فوقها وهكذا تكون جاهزة للتقديم.
كما أن هناك بعض الأشخاص الذين يستغنون من اللحم في هذه الوصفة ويستبدلونها بأي مكون آخر، مثل الأشخاص النباتيين أو الذين يرغبون في تقليل اللحم في غذائهم.