طريقة تحضير رز برياني باللحم، الرز البرياني من الوصفات الهندية الرائعة التي يعشقها الجميع ويمكن تحضيره كطبق رئيسي في الغذاء، وهناك العديد من طرق التحضير المختلفة، فهناك من يقومون بتحضيره باللحم، والبعض الآخر يضيفون اليه الدجاج، وسوف نوضح طريقة عمل رز البرياني باللحم في هذا المقال.
طريقة تحضير رز برياني باللحم
يذهب الكثير من الأشخاص للمطاعم لتناول رز برياني باللحم، ولكن يمكن تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة، وبسيطة للغاية، سوف نوضح طريقة التحضير بالتفصيل فيما يلي:
المكونات
- كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- كمية من ماء الورد حسب الرغبة.
- نصف كيلو لحم إما غنم أو بقر.
- حبة بصل صغيرة الحجم ويتم تقطيعها إلى أرباع.
- رشة من الزعفران.
- ثلاث حبات من الهيل.
- ورقتين غار.
- نصف عود قرفة.
- أربع عيدان من القرنفل.
- نصف كوب من الزبادي.
- ربع كوب من مفروم النعناع.
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن ويمكن استبداله بزيت الذرة.
- بصلة مفرومة.
- فصين من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة من الزنجبيل المفروم.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من البهارات.
- بيضة مسلوقة ومقطعة.
طريقة التحضير
- يتم غسل الأرز جيدًا، ثم ينقع في الماء الدافئ لمدة ثلاثين دقيقة.
- نحضر قدر متوسط ونضع به اللحم، ونغمره بالماء.
- ثم نقوم بإضافة كل من البصل والهيل، وورق الغار، وعود القرفة، والقرنفل، والملح، والفلفل الأسود.
- نترك اللحم يغلي على النار لمدة ستين دقيقة حتى تمام النضج، ونصفيه ونتركه جانبًا.
- نضع كمية السمن في وعاء على النار ونضيف إليه كل من البصل، والزنجبيل والثوم مع التقليب المستمر حتى يكتسب البصل لون ذهبي.
- نضيف اللحم المسلوق، والبهارات، والنعناع، والزبادي، والزعفران، وماء الورد.
- ثم نسلق الأرز في مرق اللحم ونتركه حتى تمام النضج.
- ثم نقوم بإضافة نصف مقدار الأرز إلى الصلصة، ونقلبهم حتى يمتزجوا تمامًا، ثم نورع باقي الأرز فوق الخليط ونتركه لمدة ربع ساعة وهكذا يصبح جاهز للتقديم.