يحب الأطفال كثيرًا كبد وقوانص الفراخ ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة تامة وفي وقت قصير للغاية، وبالإضافة إلى مذاقها الرائع فهي تحتوي على الكثير من المواد الغذائية المفيدة للجسم ويمكن تحضيرها كطبق جانبي على الغذاء وسوف نوضح في هذا المقال طريقة تحضير هذا الطبق بالتفصيل.
طريقة عمل كبد وقوانص الفراخ
طبق كبد وقوانص الفراخ من الأطباق الموفرة للغاية والتي لا تتطلب دفع مبالغ كبيرة كما يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق السهلة، والبسيطة وسوف نوضح ذلك فيما يلي بالتفصيل:
المكونات
- نصف كيلو من الكبد والقوانص.
- ثلاث حبات من البصل.
- قرن فلفل حار.
- ثلاث حبات من الفلفل الحلو.
- فصين من الثوم المفروم.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- خمس ملاعق من خل العنب الأحمر.
طريقة التحضير
- أولاً يتم غسل كلاً من الكبد، والقوانص بشكل جيد، كما يتم تنظيف القوانص وتخليصها من القشرة الخارجية.
- يتم إحضار وعاء ووضع به كمية من الماء ثم نسلق القوانص لمدة عشر دقائق وبعدها يتم تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم، كما يتم تقطيع الكبد إلى قطع متوسطة.
- يتم تحضير كل من البصل، والفلفل الحار والفلفل الحلو، و تقطيعهم جميعًا إلى شرائح رفيعة.
- نقوم بإحضار وعاء ونضع به كمية من الزيت ثم نضيف كلاً من البصل، والفلفل الأخضر، والملح، ونخلط هذه المكونات سويا لمدة ثلاث دقائق حتى نحصل على خليط متجانس.
- نقوم بإضافة كل من الكبد والقوانص ونقلب جيدًا، ثم نضيف الفلفل الأسود ونترك هذا الخليط على النار لمدة عشر دقائق ونحرص على أن تكون النار متوسطة.
- نقوم بإضافة خل العنب وهكذا يصبح الطبق جاهز للتقديم ويمكن تقديم شرائح الطماطم بجانبه، أو كمية من اللبن الرائب.