في شهر رمضان المبارك يتجدد الحب والتلاحم في كل بيت عربي، وتزداد روعة الطهي والتحضير لاستقبال أيام الصيام بكل فرح وسرور، وتعد عجينة السمبوسة من العناصر الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها خلال شهر رمضان، حيث أن وجبة السمبوسة من الأكلات الشهية التي تحضر بشكل شائع في هذا الشهر الفضيل، لذلك في هذا المقال سوف نوضح أسرار عجينة السمبوسة وطريقة تحضيرها بسهولة وبعض النصائح الهامة للحصول على عجينة رقيقة ومقرمشة في هذا الشهر الكريم.
مقادير عجينة السمبوسة
تتميز عجينة السمبوسة بقوامها الرقيق والمقرمش الذي يضفي نكهة خاصة لهذه الوجبة الشهية، حيث يعتبر تحضير عجينة السمبوسة في رمضان تقليداً عربياً ينقل الذكريات الجميلة ويجمع الأسرة حول مائدة الإفطار بروح البساطة والتقدير، ومكوناتها بسيطة من المطبخ وهي كالتالي:
- 2 كوب دقيق فاخر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- 3/4 كوب ماء دافئ.
مقادير حشوة السمبوسة
حشوة السمبوسة بتختلف من مطبخ لآخر لذلك يمكنك تحضير الحشوة المضلة لديكي، وحشوة اليوم مختلفة ومكوناتها كالتالي:
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من التوابل المختلطة.
- نصف ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- كوب كرات مفروم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- للقلي: زيت الذرة.
تحضير عجينة السمبوسة
تحضير عجينة السمبوسة سهلة لاتحتاج إلى وقتك وجهدك تابعي معنا النقاط التالية لتحصلي على أفضل عجينة سمبوسة:
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الملح.
- بعد ذلك ضيفي الزيت إلى الدقيق واخلطيهما جيدًا حتى تتكون فتات.
- بالتدريج ضيفي الماء الدافئ تدريجيًا وامزجي المكونات برفق حتى تتكون عجينة ملساء ومتماسكة.
- يمكنك تعديل كمية الماء حسب حاجة العجينة لتحصلي على القوام المناسب.
- قومي بعجن العجينة على سطح مرشوش بالطحين لمدة حوالي 15 دقيقة حتى تصبح ملساء ومرنة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بمنشفة مبللة واتركيها ترتاح لمدة حوالي 60 دقيقة.
- بعد أن ترتاح، قوم بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة بحجم السمبوسة المطلوبة.
- بعد ذلك قومي بحشو السمبوسة، وقليها أو اخبزيها في الفرن.
- خريجيها من الفرن وتمتعي بسمبوسة شهية ومقرمشة وبالهنا والشفا.
التعليقات