حلويات رمضانية اقتصادية الكنافة النابلسية، يتم تحضير الكنافة النابلسية إحدى أشهر الحلويات الشرقية والتي يتم حشوها بأفضل أنواع الجبن، وهنا نقف أمام تفاصيل نوع الجبن المستخدم في الكنافة النابلسية وكيف يمكن أن يكون مطاطا ولينا وبمذاق مظبوط وليس حادق حتى لا يتلف طعم الكنافة الحلو وشرباتها وقوامها الهش، سوف يتم حشوها بالجبنة العكاوي وهي نوع جبن يستخدم في بلاد الشام بكثره.
مكونات تحضير الكنافه النابلسية
- كيلو كنافة.
- سمنة.
- ألوان طعام برتقالي.
- نصف كيلو جبنة عكاوي.
- جبنة موتزاريلا.
- شربات.
- قشطه فستق.
طريقه التحضير لعمل الكنافة النابلسية
- قومي بتذويب السمنة ثم أضيفي لها اللون وقلبيها جيدا ثم ضعيها على الكنافة واخلطيها جيدا.
- إدهني الصينية بالسمنة ثم أضيفي طبقة من الكنافة ثم أحشيها بالجبنة العكاوي والموتزاريلا ثم ضعي طبقة أخرى من الكنافة.
- أدخليها الفرن حتى تنضج ثم أسيقها بالشربات السميك وزينيها بالقشطة والفستق.
أسرار نجاح الكنافة النابلسية
- يكمن سر مذاق الكنافة الحلو الدسم في تحضيرها بالسمن البلدي بكميات وفيرة.
- ثم سقيها بالشربات الثقيل وهو ما يضمن جعل الكنافة النابلسية هشة ومتماسكة مع الجبنة مع اتضاح حلاوة مذاقها حتى لا يظهر بها أي ملوحة للجبنة.
- أشهر ما يعرف عن الكنافة النابلسية قوامها المطاط عند تقطيعها وحتى نضمن مط حشوة الجبنة في الكنافة يجب أن تخلط جبنة الحشو مهما كان نوعها عكاوي أو ريكوتا أو غيرهما مع الجينة الموتزاريلا حتى تمط أكثر.
- كما يمكنك إضافة القشطة إليها لتوازن الطعم بينها خاصة لأن الموتزاريلا عديمة المذاق والدسم.
التعليقات