الكنافة من الحلويات الشرقية الشهيرة والتي تحضر بكثرة في شهر رمضان الكريم، وللكنافة العديد من الطرق للتحضير، وتتعدد أنواع الكنافة فمنها ما يسمى “الكنافة الشعر”، وذلك لخيوط الكنافة الرفيعة تماماً مثل الشعر وتستخدم فيه الآلة ويطلق عليها “كنافة ماكينة”، كما يوجد نوع أخر وهو “الكنافة اليدوية” وهى التي تعتمد علي الطريقة التقليدية من خلال الوعاء ذي الثقوب، ويطلق عليها كنافة بلدي، سوف نقوم بتقديم طريقة أشهر نوع من الكنافة وهي الكنافة المبرومة بالفستق.
مكونات عمل الكنافة المبرومة
- نصف كيلو عجينة كنافة.
- كوب كبير زبدة سائلة.
مكونات عمل حشو الكنافة
- 2كوب كبير فستق حلبي.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- ملعقة كبيرة سكر بودرة.
مكونات عمل الشربات
- نصف كوب كبير ماء.
- ملعقة كبيرة ملعقة طعام ماء ورد
- 1 كوب كبير سكر أبيض (200 جرام).
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة تحضير عمل الكنافه المبرومة
- نحضر صينية كبيرة مدهونة بالقليل من الزبدة، نضع فيها عجين الكنافة بشكل طولي ثم نقسم عجين الكنافة لعدة أقسام ثم ندهنها بنصف كمية الزبدة السائلة التي لدينا باستخدام فرشاة.
- بعد الإنتهاء من حشو كافة عجين الكنافة، ولفه على شكل رول ،نسكب النصف الآخر من الزبد على لفائف الكنافة.
- ندخل صينية الكنافة المبرومة بالفستق الفرن لمدة نصف ساعة حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي.
- نخرج الكنافة المبرومة بالفستق من الفرن ونقوم بتصفيتها من الزبدة ، ثم نسقطها في الشربات البارد.
- نصف الكنافة المبرومة بالفستق من الشربات الزائد، ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
- نخرج الكنافة المبرومة بالفستق من الثلاجة ونقطعها بزاوية بسكينة حادة.
- الآن الكنافة المبرومة بالفستق جاهزة للتقديم.
التعليقات