تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها مما يجعلها خيار مثالي لتناول وجبة سريعة أو كوجبة خفيفة، ومن خلال مقالنا سنتعرف على كيفية عمل الرقاق باللحم المفروم.
طريقة عمل الرقاق باللحم المفروم
المكونات
- 5 أكواب دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- بيكنج باودر.
- كوب زيت نباتي.
- ماء دافئ حسب الحاجة.
- لحم مفروم.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- ثوم مهروس.
- بقدونس مفروم.
- كمون.
- فلفل أسود.
- ملح.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق والملح والبيكنج باودر.
- يضاف الزيت ونخلط بيدينا حتى تتكون خليط متفتت.
- وضع الماء الدافئ تدريجياً، مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة بقطعة قماش مبللة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- في مقلاة على نار متوسطة، نسخن الزيت.
- تضاف البصل ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون ووضع الثوم ونقلبه لمدة 30 ثانية.
- نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى ينضج ويتغير لونه.
- يتم وضع البقدونس، الكمون، الفلفل الأسود، والملح ونخلط جيداً.
- نرفع المقلاة عن النار ونترك الحشوة تبرد.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً.
- نضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل رقاقة.
- نلف الرقاقة حول الحشوة على شكل أصبع.
- نكرر الخطوات السابقة مع باقي العجينة والحشوة.
- نسخن الزيت على نار متوسطة.
- نقلي أصابع الرقاق في الزيت الساخن.
- نضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- نقدم أصابع الرقاق باللحم المفروم ساخنة مع صلصة الطماطم أو الزبادي.
التعليقات