يحب الكثير من الأشخاص المخلل وبشكل خاص الزيتون كأحد المقبلات على السفر بجانب الأطعمة المختلفة لما للزيتون من طعم مميز وفوائد صحية هامة جدا للجسم، ويمكن تخليل الزيتون الاخضر في المنزل بطريقة مضمونه وسهلة وطعم رائع يشبه ما تشتريه من المحلات، وسوف نتعرف على طريقة مختلفة لتخليل الزيتون الاخضر بدون مرارة لفترات طويلة من السنة.
تخليل الزيتون الاخضر
يمكن تخليل الزيتون الاخضر في المنزل بكل سهولة بدون مرارة والحصول على طعم مميز ورائع مثل المحلات ولكن علينا تحضير المكونات اللازمة.
المقادير
- مقدار كيلو من الزيتون الاخضر.
- نص كيلو من الليمون.
- نص رأس من الثوم بما يعادل 7 فصوص من الثوم.
- 2 جزر .
- كرفس أخضر.
- 1 فلفل اخضر.
- 1 فلفل احمر.
- ربع كوب من الخل.
- مقدار من الملح الخشن.
- مقدار من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
نقوم بتخليل الزيتون الاخضر من خلال عدة خطوات بسيطة وهي كالآتي:
- نقوم بغسل الزيتون بشكل جيد، ثم نستخدم السكين في عمل شرطات بسيطة في جوانب الزيتون أو بالضغط على الزيتونه.
- نقع مقدار الزيتون الاخضر لمدة 3 أيام ونقوم بتغير ماء النقع ثلاث مرات يوميا حتي نستطيع التخلص من مرارة الزيتون.
- نقوم بتحضير الكبة لعمل خلطة التهليل المكونة من الثوم والفلفل الحار ونصف ليمونة بقشرها والخل ومقدار الملح والجزر والكرفس ونخلطهم جميعا في الكبة.
- نصفي الزيتون الاخضر من ماء النقع ونضع إليهم هذا الخليط ثم نقوم بتعبئة الكمية الموجودة في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة ونضيف إلى كل برطمان عصير الليمون حتي يغطي الزيتون ثم نضيف على الوجه زيت الزيتون.
- نتركهم لمدة 15 يوم ويقلب من خلال رج البرطمان من حين لآخر، ثم بعد مرور 15 يوم يفتح البرطمان للتناول منه ويحتفظ به داخل الثلاجة.
التعليقات